Tomato Recall : टमाटर में साल्मोनेला संक्रमण का खतरा(Salmonella infection risk on tomatoes), अमेरिका में हाई अलर्ट; भारतीय उपभोक्ताओं को सतर्क रहकर सफाई और स्रोत पर ध्यान देना जरूरी।
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हाल ही में, अमेरिका में टमाटरों को बड़े पैमाने पर वापस मंगाया गया है, जिसे FDA (खाद्य एवं औषधि प्रशासन) ने उच्चतम जोखिम (क्लास I) चेतावनी के तहत जारी किया है।
हालांकि यह घटना सीधे तौर पर भारत पर लागू नहीं होती है, लेकिन यह इस बात का बड़ा संकेत है कि साल्मोनेला जैसी खाद्य जनित बीमारियों का खतरा वैश्विक है – और भारत भी इससे अछूता नहीं है।
खासकर गर्मियों के मौसम में, जब बैक्टीरिया तेजी से फैलते हैं, हमें खाद्य स्वच्छता को लेकर अतिरिक्त सतर्क रहने की जरूरत है।
आइए इस खबर का सार जानें और जानें कि भारत में उपभोक्ताओं के लिए इसका क्या मतलब है।
अमेरिका में क्या हुआ?
विलियम्स फार्म्स रीपैक एलएलसी द्वारा तीन अमेरिकी राज्यों- जॉर्जिया, उत्तरी कैरोलिना और दक्षिण कैरोलिना में बेचे जाने वाले टमाटरों को टमाटरों में साल्मोनेला नामक बैक्टीरिया की संभावना के कारण बाजार से वापस मंगाया गया है।
FDA ने इसे क्लास I जोखिम घोषित किया है, जिसका अर्थ है कि इन टमाटरों को खाने से गंभीर स्वास्थ्य क्षति या यहां तक कि मृत्यु भी हो सकती है।
साल्मोनेला क्या है और यह कितना खतरनाक है?
साल्मोनेला एक प्रकार का हानिकारक बैक्टीरिया है जो खाद्य जनित संक्रमण का कारण बनता है। लक्षण आमतौर पर 6-72 घंटों के भीतर दिखाई देते हैं:
गंभीर दस्त या उल्टी (2 दिन से अधिक)
तेज बुखार (102°F / 39°C से अधिक)
खून से सना हुआ मल या मूत्र
निर्जलीकरण, चक्कर आना, अत्यधिक थकान
संक्रमण जीवन के लिए ख़तरा हो सकता है, खासकर बच्चों, बुज़ुर्गों, गर्भवती महिलाओं और कमज़ोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के लिए।
साल्मोनेला संक्रमण के लक्षण क्या हैं?
तेज बुखार
दस्त या उल्टी (2 दिनों से अधिक)
पेट में ऐंठन
शरीर में कमजोरी
शरीर में पानी की कमी (डिहाइड्रेशन)
बच्चे, बुजुर्ग और कमजोर रोग प्रतिरोधक क्षमता वाले लोग इस संक्रमण से अधिक प्रभावित हो सकते हैं।
भारत में उपभोक्ताओं के लिए क्या सबक हैं?
हालाँकि यह विशेष रिकॉल भारत के लिए विशिष्ट नहीं है, लेकिन फलों और सब्जियों की स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा भारत में भी एक बड़ी चिंता का विषय है।
FSSAI (भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण) के अनुसार, अनुचित हैंडलिंग, गंदा पानी और खुले बाज़ारों में असुरक्षित भंडारण खाद्य जनित संक्रमणों के प्रमुख कारण हैं।
भारतीय उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षा सुझाव
फलों और सब्जियों को खाने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धो लें
कच्चे टमाटर या हरी सब्जियों को बिना धोए न खाएं
कच्चे और पके हुए खाने को अलग-अलग रखें
गर्मियों में फ्रिज में रखने का खास ख्याल रखें
सब्जियाँ केवल विश्वसनीय स्रोतों से ही खरीदें
साथ ही, यदि आप कोई भी गंभीर लक्षण महसूस करें, तो तुरंत डॉक्टर से संपर्क करें। संक्रमण को हल्के में न लें।
वैश्विक खाद्य सुरक्षा में भारत की भूमिका
पूरी दुनिया में भारत से फल और सब्जियाँ निर्यात की जाती हैं, इसलिए हमारे खाद्य सुरक्षा तंत्र को मजबूत करना बहुत ज़रूरी है।
FSSAI लगातार सुधार कर रहा है, लेकिन आम जनता की सतर्कता और जागरूकता सबसे बड़ा हथियार है।
निष्कर्ष
अमेरिका में टमाटर पर साल्मोनेला का संक्रमण सामने आना एक वैश्विक चेतावनी है कि खाद्य सुरक्षा को हल्के में नहीं लिया जा सकता। भारत में भी उपभोक्ताओं को चाहिए कि वे भोजन की सफाई, स्रोत और भंडारण पर विशेष ध्यान दें।
हालाँकि टमाटर वापस मंगाने की यह घटना अमेरिका में हुई है, लेकिन यह घटना भारतीय उपभोक्ताओं के लिए एक चेतावनी है कि वे अपनी रसोई और बाज़ारों में सतर्क रहें।
स्वस्थ रहने के लिए दिनचर्या में योगासन (सूर्यनमस्कार और ताड़ासन ) को शामिल करे ।
स्वस्थ रहें, सतर्क रहें और जानकारी साझा करें।
Source of content : FDA (U.S. Food and Drug Administration) Post
Link : https://www.fda.gov/safety/recalls-market-withdrawals-safety-alerts/ray-mascari-inc-recalls-4-count-vine-ripe-tomatoes-because-possible-health-risk
